Что мы можем упаковать?

От чего зависит выбор упаковки в пищевой промышленности? Как правильно подобрать упаковку и упаковочное оборудование? Что учитывать при этом?

Прежде всего, упаковка делится на транспортную и индивидуальную.

К транспортной упаковке относятся: мешки и пакеты, ящики, лотки и ведра, вакуумные пакеты, бумага, гофрокартон. Транспортная упаковка, как правило, не окрашивается в массе, на нее не наносится рисунок, только – идентификационная внутренняя маркировка. Ее функция – обеспечить механическую целостность продукта, его привлекательны внешний вид.

К основным функциям транспортной упаковки со временем добавились и более сложные и важные функции, такие как – микробиологическая сохранность продукта (его свежесть и срок годности), обеспечение кратности упаковки (порционность), обеспечение газонепроницаемости (т.е. сохранение внутреннего микроклимата и нужного состава инертных газов), барьерные свойства (наличие в упаковке специальных слоев, обсепечивающие газобарьерные свойства), ее прочность на разрыв и на раздир, обеспечение температуры хранения продукта.

Выбор упаковки связан с требованиями:

— маркетингового отдела (красота и привлекательность, функциональное удобство для покупателя и т.д.);

— производственного отела (надежность упаковки, технологичность упаковки, стабильность ее качества, технических характеристик, таких как разнотолщинность, термосвариваемость и т.д.);

— отдела логистики (стойкость к механическим и температурным воздействиям, температурные режимы перевозки и т.д.);

—